스위트 바질의 꽃말은 작은 희망, 축복,노력인 반면 증오나 불행 양면성의 전설을 가진 식용으로 널리 사용되는 허브로 민트과에 속하는 식물입니다. 이탈리아나 중국 요리에 주로 사용되며 특유의 상쾌한 향기와 맛을 제공합니다.
바질은 비타민 K가 매우 풍부하게 일일 섭취 권장량의 약 45%정도 들어 있으며, 두통을 완화해 주는 효능으로 방향제로도 많이 사용됩니다.
스위트 바질
바질은 한해살이풀이자 향신료의 일종으로 그리스어로 왕을 뜻하는 바실레프스에서 유래되었습니다. 바실레우스 또는 바실레프스는 그리스어로 군주를 의미하는데 이는 왕궁에 어울릴만큼 훌륭한 향을 가지고 있어 왕실의 약물이나 고약 등에 사용했기 때문이라고 합니다. 또한 사람을 노려 보아 죽이는 전설적 괴물 basilisk가 어원이라고도 하는데 이는 바질의 가지 하나를 화분 밑에 두면 전갈로 변한다라는 미신 때문이라 하네요. <굿가든 바질 자료 참조>
바질의 효능
1. 소화 개선: 바질에는 소화를 돕는 효소가 있어 소화 불량과 가스를 완화하여, 소화를 촉진하고 소화 불균형을 개선하는 데 도움이 됩니다.
2. 항암 효과: 바질에는 체내 항산화 활성을 증가시키고, 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하며 암세포의 성장과 전이를 억제합니다.
3. 염증 완화: 바질에는 염증을 줄이고 관절 통증 및 염증을 완화하는 데 도움을 주는 항염증 효과가 있습니다.
4. 심신 안정 효과: 바질의 향이 스트레스를 감소시키고 과도한 활성산소의 생성 유발을 억제해 신경을 안정화시키며 노화로 인한 기억력 감퇴를 예방합니다.
5. 면역력 강화: 바질은 항균 및 항바이러스 특성을 가지고 있어 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
7. 신진대사 촉진: 바질은 신진대사를 촉진하고 체지방을 감소시켜 체중 감량에 도움이 됩니다.
8. 심장 건강 : 바질의 유제놀이 세포막에 존재하는 칼슘 채널을 차단하여 혈관을 이완시키고 혈압을 낮춰, 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
9. 시력 보호 : 비타민 A가 들어있어, 눈 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.
10. 골다공증 예방 : 비타민 K는 뼈의 성장에 밀접한 관련이 있어 골다공증에 효과가 있습니다.
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바질의 부작용
1. 바질에 알레르기 반응은 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심각한 알레르기 반응인 아나필락시스가 발생할 수 있습니다.
2. 과다한 바질 섭취는 소화 불량, 복부팽만, 가스 형성 등의 위장 장애나 불면증을 일으킬 수 있습니다.
3. 바질은 피를 맑게 하는 효과가 있어 혈액응고를 억제하여 혈전 형성의 위험을 증가시켜 항응고제 복용시 주의합니다.
4. 바질이 자궁수축을 유발할 수 있음으로 임신 중이거나 수유 중인 여성은 바질을 과도하게 섭취하는 것을 피해야 합니다.
바질의 종류
1. 스위트 바질 : 가장 일반적인 바질로 물을 굉장히 좋아하는 식물이며 식용으로 가장 널리 쓰입니다.
2. 홀리 바질 : 망자를 천국으로 갈 수 있도록 도와주는 바질이라 해서 인도에서 음식에 항상 같이 넣는다고 합니다.
3. 레몬 바질 : 해산물, 샐러드에 주로 쓰이며 태국요리에 많이 사용합니다.
4. 마르세유 바질 : 잎의 끝이 뾰족한 바질로 잎의 생김새가 다른 바질과 조금 다릅니다.
5. 오팔 바질 : 지중해 유럽 부근에 많이 사용하고 일반적 바질보다 어두운 색을 가지고 있는 것이 특징입니다.
그 외 제노비스 바질, 맘모스 바질 등이 있습니다.
바질 씨앗은 물에 불리면 부피가 약 10~30배 정도 커져 작은 양을 섭취해도 금방 포만감을 얻을 수 있어 다이어트 식품 중 하나입니다.