과일이자 견과인 밤 또는 생율은 다산을 상징해 폐백때 아들을 많이 낳으라는 뜻에서 며느리에게 던져줄 뿐만 아니라 제수용에서는 자신의 근본을 잊지 말라는 것과 조상과 후손의 영원한 연결을 상징한다고도 합니다.
또한 유아가 성장할수록 부모는 밤의 가시처럼 차츰 억세었다가 이제는 품안에서 독립시키며 밤송이처럼 쩍 벌려주어 홀로서기를 시킨다고 하여, 밤 한송이 씨알이 평균 세 톨로 영의정, 좌의정, 우의정의 3정승을 의미하기도 합니다.
5대 영양소 풍부한 밤
밤의 효능
1. 심장 건강 개선: 밤은 단백질과 비타민 B를 함유하여 심장 건강을 증진시키고 혈압을 낮출 수 있습니다.
2. 소화 촉진: 밤에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 완화할 수 있습니다.
3. 체중 감량 도움: 낮은 지방 함량과 높은 식이섬유 함량으로 인해 밤은 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
4. 골건강 강화: 밤은 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강을 강화할 수 있습니다.
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5. 혈당 조절: 밤은 낮은 급성 당도를 가지고 있어 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 항산화 작용: 비타민 C와 다른 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.
7. 피부 건강 증진: 밤은 비타민 E와 아미노산이 풍부하여 피부 건강을 증진시키고 피부 노화를 지연시킬 수 있습니다.
밤껍질은 율피라고 하는데 피부에 좋다고 해서 팩이나 비누 등으로 많이 사용하기도 해요.
밤의 부작용
1. 알레르기 반응: 일부 사람들은 밤에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 주의가 필요합니다.
2. 소화 장애: 과다한 밤 섭취는 소화 장애를 일으킬 수 있어요.
3. 칼로리 과다 섭취: 100g당 162Kcal로 고칼로리로 과다하게 섭취하면 체중 증가의 원인이 됩니다.
4. 중독 가능성: 과다한 섭취는 비타민 또는 미네랄 중독을 유발할 수 있으므로 적절한 섭취량을 지켜야 합니다.
밤 껍질 잘 까지게 삶는 법
밤을 깨끗이 씻은 후 밤의 윗 부분을 십자로 칼집을 내고 냄비에 밤을 넣고 물을 부어 밤이 잠길 정도로 채운 후 꿀을 살짝 돌려 물이 끓으면 중불로 15~20분 정도 더 삶아 준 후 얼음물에 담궈 주면 껍질이 팽창하면서 쉽게 벗겨집니다. 꿀을 넣으면 더 부드럽고 윤기도 돌면서 맛있답니다.
밤 효소
깨끗이 씻은 밤을 껍질째 반으로 잘라 밤 2KG 를 그릇에 담고 설탕 2KG 를 1:1 비율로 준비한 후, 항아리를 준비해 설탕을 바닥에 약간 깔아주고 그릇에 담긴 밤에 설탕 70% 를 부어 준 다음 깨끗한 손으로 골고루 섞어 항아리에 차곡차곡 담아줍니다.
그 위에 남겨두었던 설탕을 밤이 보이지 않을 정도 부어주고, 면으로 된 천을 잘 덮어준 후 항아리 뚜껑을 덮어줍니다. 이틀 간 하루에 두번 정도 잘 저어 주고 저을때마다 설탕을 조금씩 부어줍니다.
그 후 100일 정도 공기가 잘 통하는 곳에 놔 둔 후 밤 찌꺼기를 걸러낸 후 60일 정도 다시 숙성시키면 효소가 되고 채소에 버물러 먹으면 된답니다.
밤 식초 만들기
밤 효소 건더기에 생 막걸리를 자작하게 부어주고 최소 3~12개월 발효시켜 주면 새콤한 식초가 완성됩니다.
밤 효소 식초 효능
밤효소와 식초 효능으로 다른 음식과 같이 섭취시 칼슘 흡수율을 증대시키고 비타민C파괴를 막고 면역력을 향상시키며 유해한 균을 제거해 다이어트에도 효과적입니다.
또한 밤에 포함된 아세트산이 고혈압에 좋으며, 노화방지, 불면증 대신 숙면 효과, 당뇨병 및 성인병에도 좋습니다.
밤 오래 보관 하는 법
물에 담군 후 떠오른 밤은 버리고 깨끗이 씻은 다음 물기를 뺀 뒤 신문지에 싸 김치 냉장고에 보관하면 2~3개월 맛있게 먹을 수 있으며, 삶은 후 냉동실에 얼린후 다시 한번 쪄서 먹으면 맛있게 오래 먹을 수 있답니다.
밤 꿀 효능
밤 꿀의 가장 큰 효능은 선천 면역력 증진 효과입니다. 항균 작용 및 피로 회복·콜레스테롤 저하·항암 효과·빈혈 예방 등 다양한 생리활성 효과에 좋습니다.
밤호박이란
밤호박은 개량 품종으로 일반 단호박보다 단단하고 속은 호박맛이 나지만 껍질은 밤 맛이 나는 맛있는 채소예요. 자그마한 크기지만 당도와 영양면에서 매우 맛있고 베타카로틴과 펙틴 같은 영양분과 당도가 응축되어 있답니다.
호박은 시원하고 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관하고 채소와 같이 드시면 다이어트에도 효과적이예요.
밤 양갱
가수 비비의 역대 앨범 중 주요 음원차트에서 폭발적인 노래로 멜론 일간차트1위, 주간차트1위 달성 및 뮤직뱅크 월간차트 , 쇼! 음악중심에서 1위를 달성하기도 했답니다.